Locanda della Marchesa, Nicola Ortonovo (SP)

 NICO & DANDA
 
BATTIBECCO

Nicola è un paesino medievale color pietra e mattone - visto dall’alto, di forma ellittica - in provincia di La Spezia ma quasi al confine con la Toscana. E infatti, uscendo dall’autostrada a Sarzana, si procede verso Carrara e si lascia la via Aurelia a Dogana di Ortonovo, dove appunto era situata l’antica dogana fra Liguria e Toscana. Si prende per Isola e si segue una strada che sale in mezzo al verde, e subito si dimentica la monotona pianura di capannoni e brutti fabbricati industriali. E’ come se si salisse verso il cielo, senza incontrare automobili, e finalmente si parcheggia guardando mare davanti e colline dietro, avviandosi per gli stretti vicoli lastricati di pietra e ammirando fiori e pianticelle che gli abitanti coltivano amorevolmente in vaso e tengono davanti a casa. Ci sono due ristoranti: il primo, “da Fiorella”, di buona cucina senza pretese, funziona anche da bar del paese (dove non ci sono negozi). In carta presenta panigacci, simili ai testaroli, e ravioli, acciughe in molti modi, per esempio in tegame col radicchio, carni sulla brace e un fritto misto di pollo, coniglio, agnello e verdure. Il conto è di 25-30 euro vini esclusi. Purtroppo il suo giorno di chiusura è proprio il giovedì. Così puntiamo sull’altro, la Locanda della Marchesa. “E qui il discorso cambia, perché qualche pretesa c’è”, dice Danda.

Il punto di forza di questa locanda è l’aprirsi sulla piazza della chiesa, dunque in estate è un gran bel cenare nei tavolini posti sul lastricato, perché la piazza fornisce quell’elemento scenografico quasi di sogno che fa dimenticare tutto. Davanti all’ingresso è parcheggiata un’ “Ape chic”, con inserti di legno, sedili imbottiti, come si può incontrare a Portofino o a Capri. Cuscini di paglia intrecciata sulle panche invitano a sedere e a riposarsi.

Nico: Sono andato di sopra, molti ritratti di cani abbigliati all’umana, e anche alcuni dolci finti, come in Giappone. Pareti rosa, alcuni ninnoli. Un ambiente molto femminile, direi “coquet”.

Danda: Non cominciamo con il genere femminile. Non c’è un “genere femminile”: ci sono anche una quantità di uomini che amano il genere boudoir e lo praticano, anche nell’arredare i ristoranti.

Nico (mellifluo): Non volevo mica dire…

Danda: Ti conosco, ordina pane e vino piuttosto.

Arriva un pane eccelso a fette, da forno a legna, e il vino di Luni, scelto da Nico, è il vermentino di Ottaviano Lambruschi, che il buon Dio lo rimeriti. A seguire, il lardo di Colonnata, che qui è davvero superbo (dopo tante contraffazioni, in giro per il mondo).

Nico: Ecco, dichiaro solennemente che il pane fatto in casa dai ristoratori mi delude quasi sempre,e  che vorrei essere qui mangiando soltanto questo pane e questo lardo e dando fondo alla bottiglia.

Invece arrivano torte di verdura, ravioli, lasagne con spinaci, tagliatelle con piselli e guanciale, agnello disossato e panato, e un uovo, prima poché poi impanato e fritto, con fagioli cannellini.

Danda: L’uovo fritto sarebbe ottimo solo che il tuorlo risulta gelato.

Nico: Speriamo allora che il semifreddo che hai ordinato non sia bollente.

Nico ordina un ottimo passito dei colli di Luni, Il Monticello. Poi arrivano i dolci e Danda, alle prese col semifreddo, guarda Nico con odio. Sibila: “Fai anche lo iettatore, adesso?”.

LA LOCANDA DELLA MARCHESA

Piazza della Chiesa, 19

Nicola (Ortonovo), La Spezia

0187 660491

Osterie d’Italia: segnalato

L’Espresso: 13/20

DA FIORELLA

Via per Nicola 46

Nicola (Ortonovo), La Spezia

Tel: 0187 66857

Osterie d’Italia: segnalato/ L’Espresso: 13/20